A culinaria japonesa tem uma aceitação muito boa no Brasil, e o que muitas pessoas nao dispensam na hora das suas refeições é o molho teriyaki famoso e pode ser encontrado em restaurantes típicos, ao lado do famoso molho shoyu. Inclusive, o molho teriyaki é conhecido também como redução de shoyu. Seu gosto é adocicado e sua textura é espessa. Aprenda como fazer esse saboroso molho japonês.

Como fazer o Molho Teriaki:

Ingredientes:

• 1 colher de açúcar mascavo
• 1 colher de gengibre picado (ou ½ colher de gengibre em pó)
• 1 colher de chá de saquê
• 1 colher de chá de vinagre de arroz
• 3 colheres de chá de molho de shoyu
• ½ colher de sopa de amido de milho
• 1/4 de xícara de água

Modo de Preparo:

Acrescente 1 colher de açúcar mascavo em uma panela e leve ao fogo baixo.

Quando o açúcar derreter completamente e começar o processo de caramelizar, acrescente 1 colher de chá de gengibre picado.

Se o gengibre usado for em pó, acrescente ½ colher. Retire do fogo.

Após retirar do fogo, acrescente 1 colher de chá de saquê, 1 colher de chá de vinagre de arroz e 3 colheres de chá de shoyu.

Misture levemente e leve de volta ao fogo. Misture até que o molho fique com a consistência lisa.

À parte, dissolva ½ colher de sopa de amido de milho em 1/4 xícara de água.

Vá acrescentando aos poucos essa mistura na panela com o molho, tendo o cuidado de sempre mexer para não empelotar.

Assim que o molho ficar de consistência mais grossa, desligue o fogo e tampe a panela. Deixe a panela fechada até o molho esfriar.

Em seguida, estará pronto para servir.