Receita de Lagosta ao Forno – Já a alguns anos os brasileiros passaram a consumir muito mais peixe, bem como frutos do mar, tornando-se atualmente alguns destes pratos muito comum no nosso dia dia, algumas donas de casa ainda encontram alguma dificuldade principalmente nos pratos preparado com Lagosta, muitas vezes por não ter a curiosidade de iniciar seu preparo, tendo em vista que se trata de uma receita de nível médio, não muito simples e nem tanto muito complicada, somente requer alguns cuidados, surpreenda a todos seus convidados e familiares com este prato delicioso, e muito nutritivo.
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Lagosta ao forno
Ingredientes
3 lagostas grandes
2 pimentões grandes (verde ou amarelo)
1 cebola grande
1 tomate grande
1 maço de brócolis
2 dentes de alho
2 limões
6 colheres de sopa de vinagre branco
2 colheres de sopa de shoyu
8 colheres de sopa de azeite
2 pitadas de pimenta do reino branca moída
Realçador de sabor glutamato monossódico ( ajinomoto)
Sal a gosto
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Modo de Preparo
1. Leve as lagostas ao fogo com um pouco de água, um limão cortado ao meio e sal a gosto numa panela tampada
2. Após uns 30 minutos, retire do fogo e espere esfriar
3. Depois de frio, retire o filé da cauda da lagosta, faça um corte no meio e retire a veia de fel
4. Corte o filé da lagosta em pedaços grandes e coloque em um refratário
5. Regue a lagosta em pedaços com o sumo do outro limão e tempere com a pimenta, reserve
6. Corte os pimentões e a cebola em rodelas, o tomate em cubos grandes sem as sementes, do brócolis retire as folhas e flores, pique bem os dentes de alho
7. Misture tudo no refratário com a lagosta, coloque sal e realçador de sabor a gosto (cuidado para não salgar)
8. Regue com o vinagre, o shoyu e o azeite
9. Cubra o refratário com papel alumínio e leve ao forno pré – aquecido em temperatura alta por 30 a 40 minutos
10. Ficá ótimo servido com uma salada de acelga e macarrão ao alho e óleo.
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Lagosta recheada à francesa
Ingredientes
1 lagosta
1 vidro de cogumelos
2 colheres (sopa) de margarina
1/2 copo de molho branco
1/2 xícara (chá) de queijo fresco amassado
Sal
Farinha de rosca
Queijo parmesão ralado
1/2 copo de vinho branco seco
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Modo de Preparo
1. Cozinhe a lagosta em água e sal com cebolinha e salsa
2. Espere esfriar e separe em 2 partes
3. Com cuidado, tire toda a carne e corte em pedaços
4. Coloque em uma panela a carne, os cogumelos e 1 colher de margarina
5. Refogue
6. Acrescente o molho branco, o queijo fresco amassado e o vinho branco
7. Prove o tempero
8. Com a misture, recheie as duas metades da lagosta
9. Coloque por cima 1 colher de queijo derretido
10. Polvilhe com queijo ralado e farinha de rosca
11. Leve ao forno quente.
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Lagosta ao creme
Ingredientes
1 lagosta tamanho médio
2 colheres de sopa de azeite
2 tomates bem picados
2 dentes de alho bem picados
1 cebola picada
400 ml de leite
3 colheres de sopa de amido de milho
1 cubo de caldo de galinha
1 lata de milho verde
Sal o quanto baste
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Modo de Preparo
1. Cozinhe a lagosta em panela de pressão por 10 minutos, com pouca água e um pouquinho de azeite
2. Depois de cozida escorra toda a água e espere esfriar
3. Separe a carne da casca e retire a veia de fel
4. Corte a carne em pedaços
5. Coloque em uma panela o azeite, a cebola e o alho
6. Em seguida, junte os pedaços da lagosta, o tomate e o sal
7. Leve ao fogo médio, mexendo sempre para refogar, no máximo 5 minutos
8. Depois de refogado, coe a carne e reserve o caldo
9. Em um liquidificador, coloque o leite, o milho verde e bata
10. Em seguida, coe para tirar o bagaço do milho
11. Coloque o líquido novamente no liquidificador, adicione o amido, o cubo de caldo e mais o restante do caldo do refogado que já estava reservado
12. Levar ao fogo até engrossar e sempre mexa com fouet para não empelotar
13. Em seguida, adicione a carne e deixe por mais uns 5 minutos, sempre mexendo para não queimar
14. Para servir, em um pirex coloque tudo na casca da lagosta, e o restante em volta