Receita de Bolinho de Mandioca com Carne Moída – Algumas receitas realmente oferece aquele algo mais, e com esta não poderia ser diferente, uma receita tipicamente brasileira e muito simples no seu preparo, e o mais importante oferece outras opções no seu recheio ficando a critério como por exemplo: frango, queijo presunto, calabresa, legumes e outros, ou seja uma receita muito deliciosa e diversificada oferecendo mais opções, basta só ter um pouco de atenção nos ingredientes, para que fique mais sequinho durante a sua fritura, acrescente uma colher de álcool ou pinga, no óleo frio.

Ingredientes e Preparo:

Para a massa

2 ovos
1 pitada de orégano;
2 kg de mandioca;
Cheiro verde,
Pimenta-do-reino e pimenta-malagueta a gosto.

Para o recheio

1 colher (sopa) de massa de tomate —
1/2 xícara (chá) de cebola ralada;
3 colheres (sopa) de azeite de oliva;
500 gramas de carne moída de primeira qualidade;
Sal e pimenta-malagueta a gosto.

Preparo da massa

1. Cozinhe a mandioca, deixando-a bem firme, sem derretê-la.
2. Retire e jogue fora as linhas, os fiapos e as partes duras; moa somente a parte boa.
3. Coloque a massa da mandioca numa panela e misture os demais ingredientes.
4. Amasse bem, até a mistura ficar firme, como se fosse uma massa para rosquinha.

Preparo do recheio

1. Numa panela refogue a carne com todos os ingredientes, deixando-a massa do recheio um pouco mais seca.

Montagem

1. Modele os bolinhos na palma da mão, como se fossem coxinhas de frango.
2. Recheie com a carne moída e feche, dando a forma de um quibe.
3. Na hora de fritar os bolinhos, coloque-os em óleo bem quente (para não encharcar); põe uns 4 de cada vez na frigideira, para evitar que se desmanchem.