Receita de Nhoque de Batata uma Delicia – Porque não prestigiar-mos nossa familia bem como nossos convidados em qualquer dia desse com uma receita realmente diferenciada, relembrando os velhos tempos em que só a vovó conhecia como ninguém a arte e o segredo de como preparar esta delicia, mas as coisas avançaram, e hoje em dia qualquer com um pouco de atenção e criatividade poderá sem duvida, preparar esta e milhares de receitas deliciosa, e esta estando dentre elas.
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Ingredientes
1 kg de batata
Sal
2 ovos
2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
Farinha de trigo para polvilhar
Modo de preparo
Coloque as batatas numa panela grande e junte água até uns 2 cm acima da batata.
Acrescente sal.
Tampe a panela e leve ao fogo alto.
Diminua o fogo quando levantar fervura.
Deixe cozinhar.
Quando as batatas estiverem macias, tire do fogo e escorra.
Descasque-as e passe pelo espremedor ainda quentes.
Bata ligeiramente os ovos e misture ao purê de batata. Acrescente a farinha e amasse delicada mente até que fiquem tudo bem misturado. Divida a massa em porções de 1,5cm de diâmetro, sobre uma superfície enfarinhada.Corte nhoques de 2cm de comprimento e vá arrumando-os sobre bandejas forradas com guardanapos também polvilhadas com farinha. Cozinhe os nhoques aos punhados numa panela com bastante água e sal.Quando subirem à superfície, retire-os com uma escumadeira e escorra bem.Sirva com molho de sua preferência e polvilhe com queijo parmesão ralado. A quantidade de farinha de trigo varia de acordo com o tipo de batata, é aconselhável testar a consistência da massa: depois de tudo bem misturado, faça alguns nhoques e cozinhe-os.
Se ficarem no ponto desejado faça o restante dos nhoque.
Caso fiquem moles, junte mais farinha à massa.
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Nhoque de Batatas
Ingredientes
1 unidade(s) de ovo
300 gr de farinha de trigo peneirada(s)
quanto baste de sal
2 kg de batata cozida(s), com casca(s)
Modo de preparo
Esprema as batatas com um espremedor em um recipiente fundo adicione os demais ingredientes e amasse até obter consistência para enrolar. Se precisar, coloque um pouco mais de farinha. Enrole as cobrinhas com as mãos e corte as bolinhas, sempre jogando farinha para que elas não grudem umas nas outras. Cozinhe as bolinhas em água fervente e abundante, poucas de cada vez, e vá retirando conforme elas sobem na água. Conforme as bolinhas vão ficando cozidas, se não puder jogar o molho na hora, vá colocando azeite sobre elas para que as mesmas não grudem. Coloque o molho a gosto.Dica: o segredo do gnocchi é conseguir batatas bem sequinhas depois de cozidas. Experimente cozinhá-las com casca no microondas, furando-as com um garfo e por uns 12 minutos em potência alta. Se não tiver microondas, cozinhe-as com casca.