Receita de Pescada Recheada – Muitas pessoas estando em busca de receitas com peixe, e a pescada é um dos preferido de muitos, mas algumas pessoas acabam encontrando algumas dificuldades no seu preparo, um prato muito nutritivo e saboroso, este realmente vale apena servir a toda familia bem como a todos os convidados, um detalhe muito importante para o seu preparo sair macio e delicioso é muito importante que a mesma não passe do ponto, ou seja siga passo a passo as receitas abaixo para obter um ótimo resultado.
Veja também – Receita – Bacalhau ao Forno
Pescada Recheada ao Forno
Ingredientes
1 pescada grande desossada
Limão
Sal
4 dentes de alho amassados
2 pimentões picados
3 tomates picados
1 maço de cheiro-verde completo picado
Pimentas-de-cheiro picadas
½ xícara de azeite de oliva
Colorau
Para o Recheio
250 g de camarão seco
6 colheres de sopa de manteiga ou margarina
1 vidro pequeno de azeitonas sem caroços, picadas
600 g de farinha branca peneirada
100 g de passas
Azeitonas
Modo de preparo
Desosse a pescada conforme instruções no início desta seção. Coloque-a em uma travessa grande e tempere-a com limão e sal. Misture as demais verduras com um pouco de azeite, sal, limão e colorau e tempere a pescada, inclusive por dentro da barriga. Deixe tomar gosto por 1 hora. Prepare o recheio e coloque-o na pescada com colheradas. Costure o lado aberto do peixe e coloque-o em um tabuleiro untado com azeite e regue-o com um fio de azeite e limão. Leve o tabuleiro ao forno moderado até que a pescada esteja cozida e dourada. Coloque o restante dos temperos sobre a pescada. Enfeite com folhas de alface.
Preparo do Recheio:
Lave os camarões com limão. Aqueça a manteiga ou margarina em uma frigideira, retire os temperos da pescada e refogue-os por alguns minutos. Junte os camarões e deixe-os dourar, mexendo sempre. Junte a farinha e misture.
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Pescada recheada
Ingredientes
6 pescadas limpas e sem espinhas
2 cubinhos de caldo de galinha
1/2 xícara (chá) de vinho branco seco (opcional)
Recheio:
1 xícara (chá) de salsão picado
1 xícara (chá) de cogumelo em lâminas
4 tomates cortados em 8
1 cebola média em cubos
Sal e pimenta do reino à gosto
Orégano à gosto
Modo de preparo
Cubra as pescadas com o caldo de galinha, dissolvido no vinho aquecido (ou água), e deixe tomar gosto por 30 minutos.
Preparo Recheio:
Misture todos os ingredientes, temperando a gosto.
Recheie cada pescada com 1 a 2 colheres de sopa de recheio.
Coloque-as em uma assadeira ou refratário, uma ao lado da outra, com o recheio para cima.
Leve ao forno médio por 30 minutos, regando com o tempero de vinho.
Sirva quente.