Tomate vitaminas A, B e C, e de sais minerais como Fósforo, Ferro, Potássio e Magnésio. Contém baixo teor de calorias,  mais nos temos uma receita que para modificar o seu cardápio e deixar todos ansiosos para saborear  tomate assado que por sinal é muito simples e rápido o seu preparo,

Confira algumas receitas de Tomate Assado:

Ingredientes
4 tomates vermelhos
2 xícaras (chá) de ricota fresca magra
2 dentes de alho picados
1 cebola roxa picada
2 col. (sopa) de requeijão light
1 col. (sopa) de folhas de manjericão frescas
2 col. (sopa) de azeitona preta picada
suco de 1/2 limão
sal a gosto
1 col. (sopa) de azeite de oliva extra-virgem
1 col. (sopa) de salsa picada

Modo de Preparo
Corte os tomates ao meio, retire a polpa e as sementes com uma colher e reserve.
Deixe-os secar de cabeça para baixo sobre um papel-toalha.
Em uma vasilha, amasse a ricota com a ajuda de um garfo, junte o alho e a cebola. Mexa até formar um patê.
Acrescente o manjericão, a azeitona, o suco de limão e o sal. Misture bem todos os ingredientes e recheie os tomates com essa mistura.
Passe a polpa dos tomates na peneira para obter um caldo espesso e, por fim, junte o azeite.
Disponha os tomates recheados em uma assadeira, regue-os com o molho de tomate e leve ao forno quente por 20 minutos.
Polvilhe a salsa picada, decore com folhas de manjericão e sirva, como entrada, acompanhado de torradas de pão integral.