Receita de Avestruz com Risoto – Quando mencionamos receitas diferente e pouco conhecida, muitas donas de casa muitas vezes vindo a dar preferência a partos mais populares, encontrando as vezes algumas dificuldades em prepara-los, mas nada como inovar e apresentar algo diferente principalmente aos familiares.
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Esta com certeza é uma ótima opção para servir principalmente nas reuniões familiar ou mesmo na recepção de alguns amigos, podemos observar que trata-se de um receita muito simples, mas de um conteúdo muito rico e saboroso, afinal de contas não é todos os dias que se degusta avestruz, veja abaixo algumas opções.
Avestruz com risoto
Ingredientes
600 g de filé de avestruz cortados em medalhões
Sal, pimenta do reino óleo e manteiga para grelhar
2 alhos-poros em rodelas
2 colheres de sopa de manteiga
2 xícaras de vinho tinto
1/2 xícara de vinho do porto
1/2 cebola batidinha
Galhos de salsa
Galhos de tomilho
Modo de Preparo
1. Cozinhe a cebola em 1 xícara de vinho tinto, juntamente com os galhos de salsa e tomilho
2. Deixe reduzir à metade, acrescente a outra xícara de vinho tinto e o vinho do porto e deixe reduzir novamente à metade
3. Coe e reserve para servir sobre a carne, (aqueça antes de servir)
4. Tempere os medalhões com sal e pimenta do reino
5. Esquente uma frigideira com óleo e manteiga e doure os medalhões de ambos os lados
6. Retire e reserve
7. Doure os alhos-poros na manteiga até que estejam macios e distribua sobre os medalhões e sirva com o risoto
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Avestruz Grelhado:
Ingredientes
5 colheres de vinho (ou licor, vinho do porto ou vinagre de framboesa, ervas ou estragão)
2 colheres de cebola ralada bem fininha
3 colheres de geléia de qualquer sabor
2 colheres de manteiga
300 gramas de carne de avestruz fresca e limpa
½ copo de caldo de carne
1 dente de alho socado
Sal
Como Preparar
Refogar a cebola e o alho na manteiga, sem deixar corar. Acrescentar a geléia, o vinho e o caldo de carne.Deixar em fogo baixo para reduzir. Quando estiver na consistência desejada, ajustar o sal.Grelhar a carne (salpicada com um pouco de sal) ao ponto e servir com o molho por cima.