Receita de Canja de Natal – Com certeza uma ótima opção de entra geralmente uma boa canja é sempre bem vinda, por se tratar de um prato leve e bastante saudável, e indispensável a qualquer momento, principalmente para este grandes eventos onde algumas pessoas vindo a dar preferência por pratos mais leve, muito prático e rápido de ser preparada, vaja abaixo opçòes.

Ingredientes:

1 galinha gorda com miúdos
Sal a gosto
1 cenoura
1 cebola
100 g de massa em estrelinhas
1 raminho de hortelã

Modo de Preparo

Limpe a galinha e deixe-a de molho em água fria durante 1 hora. Lave e cozinhe em água (cerca de 3 litros) temperada com sal, a cenoura inteira e a cebola. Quando estiver cozida e o caldo tiver reduzido para metade, retire e coe. Junte as massinhas em estrela, leve novamente ao fogo para que cozinhem. Corte a cenoura já cozida em pedacinhos, pique os miúdos da galinha e desfie a carne das asas. Junte ao restante caldo. Sirva quente e se quiser enfeite com um raminho de hortelã.

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Canja tradicional

Ingredientes

    Caldo:

3 talos de salsão picado
1 maço médio de salsinha amarrado
1 cebola média picada
1 cenoura média picada
1 frango médio em pedaços

    Canja:

sal a gosto
½ xícara (chá) de arroz lavado
3 colheres (sopa) de manjericão picado
2 tomates médios sem pele e sem semente picados
2 xícaras (chá) de cenoura ralada
2 xícaras (chá) de cebola ralada
4 colheres (sopa) de azeite de oliva

Preparo da Receita

Limpe o frango, lave-o, seque com papel toalha e pique-o em pedaços pequenos. Retire o excesso de gordura e coloque-o em uma panela  grande. Adicione 6 litros de água, a cenoura, a cebola, o maço de salsinha amarrado e o salsão. Leve ao fogo baixo e cozinhe, com a panela tampada, por 2 horas. De vez em quando, retire a gordura que se formar na superfície com a ajuda de uma escumadeira. Retire do fogo, coe o caldo e desfie o frango. Reserve. Em outra panela, aqueça o azeite, junte a cebola, a cenoura e o tomate. Refogue, sem parar de mexer, por 5 minutos. Acrescente o frango e refogue mais um pouco. Junte o caldo reservado, o manjericão, o arroz e o sal. Cozinhe por mais 35 minutos, até o arroz ficar bem macio. Mexa algumas vezes durante o cozimento.