Receitas de Caldinho de Para o Natal – Um prato de entrada sempre é muito bem vindo, e de preferencia que tenha qualidades nutrientes e também bastante saboroso, com as ceias de fim de anos estes pratos são muito bem vindos, até o preparo do prato principal, veja algumas dicas de delicioso pratos de entrada, caldinhos especias, esta realmente valem apena anotar, não só para o Natal e sim para servir a qualquer momento.

Caldinho de Camarão

500 gramas de camarão limpo
1 pimentão verde sem sementes cortado em quatro
1 pimentão vermelho sem sementes cortado em quatro
1 colher de (sopa) de azeite de dendê
1 e ½ quilos de tomate cortado em quatro
4 cebolas médias cortadas em quatro
2 e ½ xícaras de leite de coco
¼ xícara de cebolinha picada
¼ xícara de coentro picado
3 colheres de (sopa) de azeite
6 dentes de alho amassados
Sal e pimenta do reino
Suco de 3 limões

Numa panela grande ponha o tomate, a cebola, os pimentões, o alho, a cebolinha e o coentro. Leve ao fogo baixo, mexendo às vezes, por 20 minutos ou até os legumes ficarem macios. Bata tudo no liquidificador até obter um molho espesso. Se necessário, acrescente um pouco de água. Transfira para uma panela média e acrescente os demais ingredientes, exceto o camarão, o suco dos limões e o azeite de dendê. Leve ao fogo médio por mais dez minutos. Acrescente o camarão, o limão e o azeite de dendê e deixe por mais dez minutos em fogo médio. Retire do fogo, acrescente sal, pimenta e o leite de coco, mexa e sirva.
………………………………………………………..

Caldinho de ervilha com costelinha de porco e bacon

500 gramas de ervilha partida
500 gramas de costelinha de porco
150 gramas de bacon
2 tomates sem pele nem sementes
3 colheres de azeite
Pimenta-do-reino
1 folha de louro
4 dentes de alho
1 cebola

Para Polvilhar:
Salsa e cebolinha

Coloque a ervilha de molho por 1 hora. Depois de lavada passe pelo escorredor. Em uma panela de pressão aqueça o azeite, refogue o alho, a cebola, o bacon. Depois de refogar esses ingredientes junte a costelinha, depois o tomate picadinho, a ervilha escorrida e deixe refogar por 5 minutos. Coloque o louro, cubra com água até a metade da panela e deixe cozinhar por 30 minutos, ou até a ervilha se desmanchar. Acerte o sal. Sirva em seguida com salsa e cebolinha verde polvilhadas por cima, é uma delícia.

………………………………………………………….

Caldinho de mandioquinha com camarões

500 gramas de mandioquinha
16 camarões médios
2 e ½ colheres de (sopa) de azeite
1 tablete de caldo de galinha
100 gramas de gorgonzola
1 e ½ cebolas picadinhas
1 dente de alho
1 litro de água

Refogue em 2 colheres de azeite o alho, uma cebola e as mandioquinhas, já cortadas em pedaços. Acrescente a água e o tablete de caldo de galinha e cozinhe em fogo brando até as mandioquinhas ficarem bem macias (Se precisar acrescente mais água ao cozimento). Deixe esfriar um pouco e bata tudo no liquidificador. Em uma outra panela, refogue em meia colher de azeite, a cebola que sobrou e os camarões (já descascados e temperados com sal e limão). Coloque o caldo de mandioquinha que foi batido no liquidificador. Mexa, deixe ferver e desligue o fogo. Coloque o creme de mandioquinha com os camarões nas canequinhas e acrescente o gorgonzola cortado em cubinhos. Sirva acompanhado de pão francês cortado em fatias.