Receitas Risoto especial de Natal – Nas datas especiais a grande mmaioira das dons de casa optam por prepar partos especiais, e com certeza este estando dentre eles, um prato muito delicioso e também muito fácil de ser preparado, basta seguir as orientações abaixo e com certeza, ira dar um belo e delicioso visual na sua ceia de Natal, e com certeza todos iram se deliciar, confira abaixo ótimas opções desta deliciosa receita.
Risoto especial de Natal
Ingredientes
400 g de arroz
200 g de presunto
200 g de frango cozido e moído no processador
500 g de molho de tomate
1 cebola
50 g de queijo ralado
3 colheres (sopa) de óleo
40 g de manteiga
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 frasco de palmito
Passa, frutas cristalizadas, ervilhas
Modo de Preparo
Pique a cebola e coloque em uma panela com a manteiga e o óleo, doure em fogo baixo
Acrescente o frango e o presunto
Refogue em fogo baixo, mexendo de vez em quando
Acrescente o molho de tomate, o sal e pimenta-do-reino
Deixe cozinhar por volta de 5 minutos, mexer de vez em quando
Junte o palmito cortado em rodelas
Misture bem, mexendo devagar,deixando cozinhar por mais 5 minutos
À parte, cozinhe o arroz com água e sal até que esteja macio, mas al dente
Escorra e coloque em uma travessa com o molho
Mexa delicadamente, até que esteja incorporado
Inclua passas, frutas cristalizadas e ervilhas a gosto e misture mais um pouco
Regue com o queijo ralado e decorre com fatias finas de ovo cozido ao redor
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Risoto de Natal
Ingredientes:
100 g de queijo parmesão ralado
1 pitada de pimenta do reino branca
1 trufa branca de 15 gramas ralada
125 g de manteiga
500 g de arroz carnaroli
½ cálice de vinho branco
Bastante hortelã picada
6 ovos inteiros
Caldo de castanhas
1 colher (sopa) de azeite aromatizado com trufas
100 g de castanhas italianas ou portuguesas (50 g com casca e 50 g sem casca e sem pele)
50 g de castanha do Pará
50 g de castanha de caju
50 g de pinoli italiano
1 ½ litros de água
Sal a gosto
Modo de Preparar
Colocar todos os ingredientes em uma panela e deixar cozinhar por 1 hora.
Em uma vasilha, bater os ovos com o parmesão, a pimenta do reino e o hortelã.
Deixar descansar.
Moer no multiprocessador a castanha de caju, a castanha do Pará e a castanha italiana usadas no preparo do caldo.
Acrescentar a mistura de ovos feita anteriormente e bater tudo muito bem.
Em uma panela, derreter a manteiga e refogar a cebola, colocar o arroz e logo depois o vinho.
Vá acrescentando o caldo de castanhas e mexer alternadamente de forma delicada por, aproximadamente, 15 minutos.
Verificar se o arroz já está cozido apertando um grão na parede da panela.
Acrescentar a mistura de ovos e castanhas feita anteriormente sempre mexendo.
Na hora de servir, já no prato, colocar as trufas raladas com ralador apropriado e alguns pinolis italianos