Receita de Natal Tender com Laranja – Esta com certeza é uma das receitas mais procurada, principalmente no final de anos mais precisamente para o Natal e também Ano Novo geralmente as donas de casas opção por receitas diferenciadas e com certeza esta é uma delas, e também vamos oferecer abaixo, algumas ótimas opções envolvendo o já famoso Tender
Tender de Natal com laranja
Ingredientes
1 peça (3,5 kg) tender semidesossado
1/2 xícara de mostarda Dijon
100 ml de conhaque
100 ml de licor de laranja
500 ml de água
1/3 xícara de geleia de laranja
Decoração:
4 laranjas peras sem casca, em rodelas finas
10 cerejas ao marasquino, cortadas ao meio
Modo de preparo
1.Coloque o tender em uma forma retangular grande, passe mostarda nele todo. Misture o conhaque, o licor e a água e regue o tender com esse líquido.
2.Preaqueça o forno em temperatura alta (220°C)
3.Cubra a forma com papel alumínio e leve ao forno preaquecido alto, por 2 horas. Regue com o caldo do cozimento de meia em meia hora.
4.Retire do forno, tire o papel alumínio e espalhe metade da geleia sobre o tender.
5.Cubra-o com as fatias de laranja, fixando-as com palitos. Passe o restante da geleia por cima da laranja. Espete as cerejas nos palitos da laranja.
6.Leve de volta ao forno alto, por 10 minutos, para dourar um pouco. Retire e coloque com cuidado numa travessa.
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Tender com laranja e mel
Ingredientes
· 1 tender com osso de 2 e 1/2 kg
· 30 cravos-da-índia
· 1 xícara (chá) de mel
· 1/2 xícara (chá) de suco de laranja
· 2 colheres (chá) de casca de laranja cortada em tiras finas
· Favas verdes e compota de maçã (compradas prontas) para acompanhar
Modo de preparo
Com uma faca bem afiada, desenhe pequenos losangos na pele do tender. Espete na ponta de cada losango um cravo. Misture o mel, o suco e a casca de laranja. Use metade da mistura para pincelar o tender. Leve ao forno preaquecido por 40 minutos, regando com o restante do molho.
Junte um pouco de água na assadeira, raspe bem, regue o assado e deixe por mais 15 minutos. Coe o molho da assadeira e sirva à parte numa molheira. Acompanhe o tender com favas verdes e compota de maçã.
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Receita de tender bolinha ao molho de laranja
Ingredientes
1 tender
2 colher (sopa) de azeite de oliva
1 colher (sopa) de molho inglês
3 colher (sopa) de mel
1 colher (sopa) de amido de milho
2 xícara (chá) de suco de laranja
Purê
½ xícara (chá) de vinagre
½ xícara (chá) de açúcar
2 colher (sopa) de mostarda em grãos
6 maçãs vermelhas médias
Salsinha para decorar
Modo de preparo
Ligue o forno à temperatura média.
Coloque o tender em uma forma de 20 cm x 20 cm untada com 1 colher (sopa) de azeite de oliva.
Reserve
Em uma tigela grande, coloque o suco de laranja, o molho inglês, o azeite de oliva restante e o mel.
Misture bem.
Leve o tender ao forno por cerca de 35 minutos.
Durante este tempo, regar com o molho de laranja.
O tender estará pronto quando, ao enfiar um garfo, a carne não soltar nenhum líquido.
Retire do forno, reservando o molho do cozimento.
Purê
Descasque, lave e pique as maçãs.
Coloque em uma panela grande com ½ xícara (chá) de água e levar ao fogo.
Cozinhe, em fogo baixo, mexer de vez em quando, até ficarem macias.
Retire.
Bata as maçãs no liquidificador até formar um creme homogêneo.
Despeje o creme em uma panela média, junte o vinagre, o açúcar e a mostarda.
Leve ao fogo e cozinhar por 5 minutos, ou até obter um purê de consistência cremosa.
Em outra panela, colocar o molho de cozimento reservado e o amido de milho já dissolvido.
Leve ao fogo para cozinhar por 3 minutos, ou até o molho encorpar.
Corte o tender em fatias finas e sirva com o purê e o molho.
Pronto! Agora é só aproveitar a festa e se deliciar com essa maravilha.
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