Benefícios da Alcachofra para nossa saúde:
Através de anos de estudos técnicos e especialistas em produtos naturais vindo a dar o veredito final em relação aos benefícios oferecidos por esta planta maravilhosa que só nos oferece uma quantidade enorme de benefícios, já a alguns anos vindo a ser comercializada em abundância principalmente no nosso pais, com todos os seus benefícios comprovados dentre todos eles a alcachofra também tendo propriedades diuréticas, afrodisíacas, trazendo o aspecto de uma pinha, a alcachofra podendo ser consumida de várias formas dentre ela algumas mais comuns como cozida, assada ou cozinhada no vapor.
Trazendo o seu sabor característica amargo, e sendo composta, essencialmente, por fibras e inulina, mas também contém sódio, fósforo, potássio, cálcio e vitaminas B1, B3 e vitamina C, ou seja um grande composto que nosso organismo se identifica muito bem, confira alguns benefícios que a mesma nos oferece, amenizando alguns problemas como, celulite, colesterol, diabetes, problemas do fígado, gota, absorção do colesterol no intestino, redução do colesterol e dos triglicéridos, aumenta a secreção biliar diurético, proporciona a sensação de saciedade, favorece o trânsito intestinal.
Confira abaixo algumas receitas para o preparo:
Alcachofra ao molho de limão
Ingredientes:
1 flor de alcachofra
Suco de meio limãoSal e pimenta do reino a gosto
2 colheres de sopa de azeite
Modo de preparo:
Cozinhar a alcachofra em água com sal, até que fique macia (fazer o teste espetando um garfo). Cortar ao meio e retirar os “fiapinhos” que ficam sobre o coração da alcachofra.
Fazer um molho com azeite, limão, sal e pimenta do reino. Servir o molho sobre a flor.
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Coração de alcachofra fresca gratinado com espinafre e camarões, do Zucco
Ingredientes do recheio:
4 alcachofras
300g camarão fresco médio
50 ml de azeite
1 cebola media picada
50 ml de vinho branco seco
Sal e pimenta do reino a gosto
Ingredientes do molho tomate seco:
200g de tomate seco
1 cebola picada
30ml de azeite
100ml de creme de leite
200ml caldo de carne ou legumes
Sal e pimenta a gosto
Ingredientes do creme de espinafre:
300g espinafre picado
1/2 cebola picada
50ml de azeite
50g de queijo parmesão
100ml de creme de leite
Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo do recheio:
Em um panela media funda, cozinhe as alcachofras com uma colher de vinagre e sal a gosto, por dez minutos. Em uma frigideira pré aquecida coloque o azeite e a cebola, deixe dourar por dois minutos, acrescente o camarão deixando-o refogar por três minutos e flambe os camarões com o vinho branco seco.
Modo de preparo do molho tomate seco:
Em uma panela pré aquecida coloque o azeite e a cebola deixe dourar por dois minutos, acrescente o tomate seco, o caldo de carne ou legumes e o creme de leite, deixe cozinhar por vinte minutos e tempere com sal e pimenta a gosto. Em um liquidificador bata até virar um creme e já esta pronto para servir.
Modo de preparo do creme de espinafre:
Em uma panela pré aquecida coloque o azeite e a cebola deixe dourar por dois minutos, acrescente o espinafre o creme de leite, parmesão ralado, e deixe cozinhar por dez minutos em fogo baixo ate ficar um creme bem homogêneo, tempere com sal e pimenta a gosto, e já esta pronto para servir.
Montagem:
Para finalizar coloque o creme de espinafre sobre as alcachofras e os camarões por cima e acrescente o queijo ralado sobre o camarão e leve ao forno para gratinar durante cinco minutos a 170ºC. Para montagem em um prato raso coloque o molho de tomate seco no fundo do prato e finalize com o coração de alcachofra em cima do molho e decore com salsa picada.
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Pizza alcachofrinha
Ingredientes:
450g de massa para pizza
100g de molho de tomate
300g de mussarela em fatias
170g de alcachofrinhas italianas em conserva
Modo de preparo:
Abra a massa para pizza. Coloque o molho de tomate sobre a massa e espalhe bem, usando uma colher. Coloque por cima as fatias de mussarela e, finalmente, as alcachofrinhas. Leve ao forno até a massa cozinhar e o queijo derreter.