Dicas passo a passo da Receita de Sopa de Cogumelos:
Algumas sopas sendo muito especiais,onde é oferecido algo totalmente diferenciado em relação ao dia dia, e esta com certeza é uma delas, afinal não é todos os dias que oferecemos uma sopa de cogumelo. embora muito vistosa, podemos garantir que esta receita quando servida acaba sempre fazendo muito sucesso, um prato realmente muito especial e delicioso, uma receita bem simples erápida de ser preparada, e o mais importante, sempre podemos dar um algo mais a mesma, tendo em vista a grande variedade de sabores que o cogumelo nos oferece.
Confira abaixo algumas deliciosa opções em sopas de cogumelo:
Sopa de cogumelos
Ingredientes
2 colheres de sopa de manteiga
1 cebola pequena bem picadinha
300 g de cogumelos picadinhos (fresco de preferencia qualquer tipo de cogumelo)
1 colher de sopa de paprica
1 colher de sopa de molho de soja (shoyo)
2 cubos de caldo de galinha dissolvidos em 2 xícaras de água fervente
1 xícara de leite
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
Sal e pimenta-do-reino a gosto
2 colheres (chá) de suco de limão
1/4 de salsinha (cheiro verde) bem picadinho
Salsinha (cheiro verde) e creme de leite para decorar
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Modo de Preparo
Em uma panela derreta a manteiga, adicione a cebola ate ficar transparente (mais ou menos 10 minutos fogo médio)
Adicione os cogumelos ate cozinhar bem ( mais ou menos 10 minutos fogo médio)
Adicione a água com o caldo de galinha já dissolvido, a páprica, o shoyu, misture bem e deixe no fogo baixo por 15 minutos
Misture bem o leite com a farinha de trigo separadamente em uma vasilha e em seguida adicione com os demais ingredientes da panela
Misture bem e deixe cozinhando por mais 15 minutos em fogo baixo
Por ultimo adicione o suco de limão, o sal* e a pimenta-do-reino
Decore com gotas de creme de leite e folhas de salsinha fresca
Dica: Cuidado com o sal
O caldo de galinha já vem com sal e dependendo a manteiga também
As vezes não precisa adicionar mais
O creme de leite alem de enfeitar, dá um gostinho especial na sopa
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Sopa de Cogumelos
Ingredientes:
1 porção de sopa
1 colher de sopa de salsa picada
Para a base:
2 pacotes de cogumelos congelados
½ concha de azeite com alho
1 cebola picada
6 conchas de caldo de carne
1 pote de requeijão light
sal a gosto
Para decorar:
1 colher de ciboulette
Modo de preparo:
Em uma panela coloque o azeite com alho e deixe esquentar. Acrescente os cogumelos e deixe fritar por 5 minutos. Junte o caldo e deixe cozinhar por 10 minutos. Tempere com o sal e junte o requeijão, passe no liquidificador. Para servir, adicione a ciboulette.
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Creme de cogumelos
ingredientes:
150 g cogumelos frescos
1 c. café sumo de limão
cebola(s)
2 c. sopa manteiga
2 c. sopa farinha
Lt caldo de cubo de galinha
2 c. sopa natas
1 c. chá salsa picada
q.b. sal
q.b. pimenta branca moída
Modo de preparo:
1. Arranje e lave bem os cogumelos e escorra-os. Corte-os em fatias e regue-os com sumo de limão para que não escureçam.
2. Leve a lume brando um tacho com uma colher de sopa de manteiga, junte a cebola picada e refogue-a até que comece a alourar.
3. Junte os cogumelos e saltei-os cerca de 3 minutos.
4. Leve ao lume um tacho com uma colher de sopa de manteiga e, quando derreter, junte a farinha e cozinhe-a sem a deixar alourar, mexendo com uma colher de pau.
5. Regue aos poucos com o caldo de galinha, não parando de mexer, e deixe fervilhar em lume brando cerca de 20 minutos.
6. Adicione os cogumelos e misture bem. Acrescente a restante manteiga e as natas. Tempere com sal e pimenta e polvilhe com a salsa picada. Sirva de seguida.