Quem é que não adora saborear uma deliciosa batata rosti que tem o pais de origem a Suiça, consiste em batata cozida ou crua ralada, que é frita em uma grande quantidade de manteiga ou em outro tipo de gordura. Pode ser recheada com frango, bacon, presunto, mussarela, legumes e outros.
Na Suíça ela feita como uma panqueca aberta. Com o tempo foi se espalhando por todo o mundo e chegando ao Brasil ganhou novos sabores e formas de ser feita, aqui ela é feita como uma torta fechada. Aprenda passo a passo de como fazer uma deliciosa batata rosti.
Receita de Batata Rosti:
Ingredientes:
- 1 kg de batata Asterix
- Sal a gosto
- 1 sache de caldo de galinha em pó
- Pimenta do reino a gosto
- Para o recheio de carne seca
- 300 g de carne seca dessalgada, cozida e desfiada
- 100 g de requeijão cremoso
- 50 g de queijo parmesão ralado
- 3 colheres de sopa de azeite para fritar a batata
- Para o recheio de filé mignon
- 1 kg de filé mignon cortado em tiras
- Sal e pimenta do reino a gosto
- 2 dentes de alho amassados
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 tomate picado sem semente
- 100 g de queijo gorgonzola picado
- 100 g de queijo provolone picado
Modo de Preparo:
Cozinhe 1 kg de batata Asterix com casca ao dente, depois que cozida deixe descansar na geladeira por 3 horas.
Descasque a batata e rale no ralo grosso. Tempere com sal a gosto, 1 sache de caldo de galinha em pó, pimenta do reino a gosto e misture bem para o tempero pegar por toda a batata. Coloque uma camada de batata sem apertar, a batata precisa ficar solta.
No centro da batata coloque 300 g de carne seca dessalgada, cozida e desfiada, 100 g de requeijão cremoso e 50 g de queijo parmesão ralado. Cubra com mais batata sem apertar.
Coloque no fogo e coloque 3 colheres de sopa de azeite em volta, deixe no fogo por 5 minutos para dourar. Retire o excesso de azeite e vire a batata, deixe dourar por mais 5 minutos do outro lado.
Tempere 1 kg de filé mignon cortado em tiras com sal e pimenta do reino a gosto e 2 dentes de alho amassados.
Em uma panela coloque 2 colheres de sopa de azeite e frite a carne.
Coloque a carne sobre a primeira camada de batata e coloque 1 tomate picado sem semente, 100 g de queijo gorgonzola picado e 100 g de queijo provolone picado.