Sopa de Palmito uma receite bem interessante para as noites frias, fácil e simples de preparar e vai impressionar a todos com o sabor que ela oferece, o palmito, além de muito saboroso, é um ótimo fornecedor de nutrientes.

Ele possui muitas proteínas e minerais como o cálcio, fósforo e potássio. Além disso também tem vitamina C e B. E, para quem se preocupa com o peso, uma dica: ele tem apenas 26 calorias a cada 100 gramas.

Receita de Sopa de Palmito:

 Ingredientes:

• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 cebola pequena
• 1 pote de palmito picado ou o equivalente em palmito fresco 500 ml de água potável
• 1 tablete/pacotinho de caldo de legumes
• 500ml de leite integral
• 2 colheres (sopa) de maisena
• cebolinha picada a gosto sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo:

Em uma panela, derreta a manteiga tomando cuidado para não deixar queimar.

Coloque a cebola picada e refogue durante alguns minutos até ela ficar dourada. Separe cerca de 2/3 do palmito picado e acrescente na panela. Deixe refogar bem.

Quando o palmito estiver bem refogado, coloque a água e o caldo de legumes na panela. Misture bem. Depois, acrescente cerca de 300 ml de leite e deixe em fogo baixo. Em uma tigela, coloque o restante do leite e dissolva a maisena.

Coloque essa mistura na panela e misture. Levante o fogo novamente e deixe ferver até o líquido engrossar um pouco.

Quando ele estiver mais espesso, retire a panela do fogo e aguarde esfriar um pouco. Leve a mistura para um liquidificador e bata por alguns minutos.

Desligue o liquidificador. Volte a mistura para a panela usando uma peneira para coar.

Aqueça novamente o creme. Tempere com a pimenta e o sal e jogue a cebolinha por cima. Experimente para ver se está bom e sirva ainda quente. Para acompanhar, você pode usar croutons ou torradas feitas de pão.

Para quem gosta de sopas frias, essa também é uma ótima receita para servir no verão. Depois de pronto, deixe o creme na geladeira e sirva quando estiver gelado.