Quem é que nunca saboreou um delicioso salmão ainda mais se for de maracujá, um peixe que vem sendo fonte de inspiração para a confecção de múltiplas e diversificadas iguarias em todo o mundo.
Rico em ômega 3, o salmão apresenta-se nesta receita em versão assada, fruto rico em vitaminas A, C e com elevado teor de sais minerais sendo um prato verdadeiramente delicioso e nutritivo.
Receita de Salmão Assado ao Molho de Maracujá:
Ingredientes:
- 500 gramas de filé de salmão
- 3 dentes de alho
- 3 maracujás
- 1 raminho de alecrim
- 1 colher de margarina
- 1 colher de mel
- 1 colher (de sopa) de suco de limão
- 1 colher (de sobremesa) de sal
- 1 colher (de chá) de açúcar
- 1/2 cebola bem picada ou ralada
- 1/2 xícara de azeite de oliva
- Papel alumínio
- Pimenta do reino (quanto baste)
Modo de Preparo:
1 – Em um recipiente médio, amasse o alho, a pimenta do reino, o alecrim, o azeite, o sal e o limão e tempere a peça de salmão uniformemente.
2 – Em seguida, forre a forma que será levada ao forno com papel alumínio e coloque o salmão já temperado com a pele para baixo. Efetue pequenos cortes para que o tempero possa penetrar mais facilmente na peça e reserve durante 20 minutos.
3 – Coloque o salmão para assar no forno (que deve encontrar-se pré aquecido a 180 graus) durante 25 a 30 minutos. Quando faltarem cerca de dez minutos para o término deste processo, retire o peixe do forno e abra o papel alumínio para que possa dourar.
4 – Volte a colocar o salmão no forno e espere que fique ligeiramente torrado.
5 – Para fazer o molho, bata a polpa do maracujá no liquidificador (em modo pulsar) durante dez segundos. Passe pela peneira e retire só o suco, reservando sem seguida.
6 – Em uma panela de tamanho médio, derreta a margarina e adicione a cebola – que pode optar por picar ou ralar, conforme a sua preferência – e, depois, deixe que refogue durante aproximadamente três minutos em fogo médio.
7 – Depois, acrescente o mel e o suco de maracujá, retificado o sabor com açúcar caso esteja muito ácido. Refogue por mais dois minutos e sirva o molho em uma molheira ou recipiente à parte.