A carne seca é o tipo de alimento que muitas pessoas adoram saborear, além de ser muito comum em pratos nordestinos que são a cara do Brasil, como bolinhos, recheios de tortas e tapiocas e até mesmo no feijão.

Porém nem todos sabem como manusear este tipo de alimento que, em geral, é comercializado em peças grossas e salgadas que requerem preparações específicas para tornarem-se ‘comestíveis’.

Passo a Passo de Como Desfiar a Carne Seca:

Primeiro passo – Dessalgar

• Pique a carne em cubos pequenos com cerca de 2 centímetros de espessura.
• Passe os cubos para uma panela e cubra-os com água fria. Deixe de molho por no mínimo 1 hora trocando de água a cada 15 minutos.
• Escorra bem a água e cubra a carne com água novamente.
• Leve tudo ao fogo e deixe ferver até formar uma espuma branca por cima. Deixe por mais 5 minutos e desligue.
• Escorra a água e lave os cubos com água corrente.

Segundo passo – Cozinhar

• Coloque os cubos de carne seca na panela de pressão e cubra com água.
• Deixe cozinhar por 25 minutos, contando a partir do momento que a panela pegar pressão.
• Desligue a panela, escorra a água e reserve até esfriar.

Terceiro passo – Desfiar

• Corte as partes mais gordurosas da carne e dispense-as.
• Com um garfo, desfie a carne. O processo será bem simples, pois ela estará macia e bem molinha.
• Caso prefira, passe os cubos de carne pelo processador.