Babaganouch uma receita típica da árabe é essencial para começar uma refeição saudável. Um patê feito de berinjela, de sabor defumado, textura cremosa e que vai bem com crudices, como pepino e cenoura em palitinho e, também, espalhados no pão sírio, portanto veja abaixo como preparar esta receita e servir a qualquer hora ao seus familiares e convidados.

Ingredientes:

• 2 berinjelas inteiras.
• 2 dente de alho, picados.
• 1 colher de sopa de salsinha, picada bem pequenas.
• Suco de 1 limão grande.
• 3 colheres de sopa de tahine.
• Sal a gosto.

Modo de Preparo:

1. Espete um garfo em cada berinjela e coloque – as individualmente na chama do fogão até a casca escurecer bem.

2. Corte as berinjelas ao meio e retire a polpa de cada uma com uma colher.

Dispense as cascas e as jogue fora.

3. Coloque as polpas em uma peneira fina para escorrer a água

4. Em uma tigela, coloque o tahine e, mexa sem para.

5. Junte o suco de limão, até a mistura ficar com uma consistência pastosa.

6. Adicione o alho picado, sal, a salsinha, a polpa de berinjela e a pasta de tahine.

7. Coloque a mistura em um processador de alimentos ou em um liquidificador para formar uma pasta bem homogênea

8. Conserve na geladeira até a hora de servir.

9. Coloque numa travessa como se fosse um patê e enfeite com salsinha.