Saiba aqui que os alimentos feitos à base de soja muitas vezes são indicados para aqueles que não podem consumir lactose ou para os veganos. De qualquer forma, a soja ajuda combater doenças cardiovasculares, enfarto e derrame cerebral. Por isso, o consumo da soja contribui para proteger o organismo.
Existem várias receitas feitas à base de soja e uma delas é o iogurte. Mesmo sem o leite do animal, ele possui a mesma consistência e firmeza. Para quem quer um cardápio mais saudável e de baixo teor de gordura, aprenda então a fazer o iogurte feito de soja.
Receita de Iogurte à Base de Soja:
Ingredientes:
- 1 litro de leite de soja
- 1 sachê de fermento para iogurte
- 1 colher de chá de ágar-ágar* (opcional – usado para dar consistência, veja outras formas de dar consistência nas explicações abaixo)
- 3 c. sopa de açúcar para potencializar a fermentação – dica do leitor Paulo Emmer.
- gelatina de algas, encontrado em casa de produtos naturais.
Modo de Preparo:
1. Se você tem termômetro culinário, é só aquecer o leite de soja até chegar a 45 graus.Se não tem termômetro, ferva 400 ml do leite e misture com os outros 600 ml a temperatura ambiente. Você deverá conseguir mergulhar o seu dedo no leite e deixá-los ali por 10 segundos sem se queimar.
2. Misture muito bem o fermento para iogurte no leite de soja.
3. Dissolva o ágar-ágar em um pouco do leite quente e despeje no restante da mistura leite e fermento, mexa bem.
4. Despeje a mistura em potinhos pequenos ou em um pote grande (potes podem ser de vidro ou de plástico grosso) devidamente higienizados.
5. Envolva os potes em um pano de prato e guarde-os em uma sacola térmica.
6. Deixe repousar em lugar quente, por exemplo, dentro do forno desligado ou dentro do forno microondas, de 4 a 6 horas (tempo recomendado pelo fabricante do fermento para iogurte).
7. Após este tempo, coloque-o na geladeira.