Que tal preparar hoje uma farofa de cenoura que apesar de ser diferente cai muito bem junto com suas refeições, afinal a farofa é um dos pratos típicos da culinária brasileira e está sempre presente em nossa mesa, seja no dia a dia ou em ocasiões especiais como as ceias de fim de ano, portanto aprenda a preparar uma farofa super saudável e muito econômica.
Receita de Farofa de Cenoura:
Ingredientes:
- 2 cenouras grandes cruas e raladas crua bem fininho
- 1 cebola pequena picada
- 1/2 xícara de pimentão verde picado
- 1 dente de alho bem amassado
- 3 xícaras de farinha de mandioca
- Sal a gosto
- 3 colheres de sopa de óleo ou manteiga
- 1 lata de milho verde escorrido
- 1 lata de ervilha escorrida, 2 ovos cozidos picados.
Modo de Preparo:
Comece ralando a cenoura em um ralo fino ou utilize um multiprocessador.
Com a cenoura já ralada, pegue um pano de prato limpo e coloque a cenoura dentro apertando como se fosse torcer um pano molhado.
O objetivo é que não fique água ou suco da cenoura para deixar a farofa bem sequinha.
Em uma panela com óleo ou margarina previamente aquecidos, doure a cebola e o alho por alguns instantes e em seguida despeje o pimentão na panela.
Espere secar toda a água da panela e quando o pimentão começar a murchar, vá colocando a cenoura para ir refogando devagar, mexendo sempre em fogo médio.
O ponto certo do cozimento da cenoura é quando ela estiver bem molinha mas ainda firme.
Agora vá adicionando a farinha de mandioca aos poucos e mexendo sem parar para não empelotar ou grudar o fundo da panela.
O ideal é que a farofa fique bem molhadinha e a farinha dourada. Por fim, acrescente o milho, a ervilha e os ovos.