Pastel – Alguns segredos relacionado a Pastel geralmente são guardados a sete chave, ou seja o segredo de um delicioso Pastel começa pela massa, é muito difícil acertar o ponto certo, para que o Pastel saia sequinho e macio, mais também temos que acertar no recheio, dando aquele toque todo especial.
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Mas com calma fazendo as anotações corretas, e seguindo as receitas com as medidas certas, com certeza você fará um ótimo e delicioso Pastel, pode ter a certeza, de que não tem muito segredo basta seguir passo a passo as orientações, e oferecer a todos, os seus um delicioso Pastel de váridos sabores.
Verifique abaixo algumas receita de Pastel delicioso.
Massa de Pastel
A massa de pastel é básica, na hora de fazer um lanche caseiro, pois sem sobra de dúvidas, o pastel fica mais delicioso quando é feito em casa. Esta massa é muito simples de fazer, e com poucos ingredientes você poderá prepará-la.
Ingredientes:
3 xícaras de farinha de trigo
1 colherinha de sal
½ xícara de água
1 ovo
1 clara de ovo
1 colherinha de vinagre
3 colheres de gordura
Modo de preparo:
Em uma tigela misture a água com o ovo, a clara de ovo e o vinagre; reserve. Em outra tigela misture a farinha de trigo com o sal.
massa de pastel
Adicione a gordura à mistura de farinha de trigo e misture bem, usando um garfo. Depois faça um furo no meio desta mistura e nela adicione os ingredientes molhados, misturando pouco a pouco com um garfo.
Pegue a massa e coloque-a numa superfície polvilhada com farinha de trigo. Sove bem a massa até que fique suave e homogênea.
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Pastel de Milho
Ingredientes:
Massa de pastel (receita aqui)
1 colher de manteiga
2 colheres de farinha de trigo
6 milho ralados e cozidos em ½ litro de leite
Sal, pimenta e noz-moscada
3 gemas
4 colheres de queijo ralado
1 tomate sem pele nem sementes e picado
18 ameixas em conserva, picadas
1 ovo batido
Modo de preparo:
Coloque a manteiga em uma panela. Adicione a farinha de trigo e refogue. Pouco a pouco e mexendo sempre, adicione o leite com o milho. Se for preciso, adicione mais leite, até obter um molho espesso. Retire do fogo e tempere. Adicione as gemas, o queijo ralado e o tomate. Misture e deixe esfriar.
Abra a massa dos pastéis, corte-a e recheie-a com o milho. Feche a massa e coloque-a numa forma untada com óleo. Pinte com o ovo batido.
Asse no forno pré-aquecido a 220ºC até que a massa fique bem bourada.
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Massa de pastéis doce
Ingredientes:
3 xícaras de farinha de trigo
¼ – ½ xícara de açúcar (depende do seu gosto)
Pisca de sal
16 colheres de manteiga sem sal
2 ovos
2-4 colheres de água fria
Modo de preparo:
Misture a farinha de trigo, o açúcar e o sal num processador de alimentos. Adicione manteiga, os ovos e a água, processando até que fique uma massa.
Retire do processador e amasse um pouco, coloque numa sacola e leve à geladeira pelo menos durante 30 minutos.
Quando for preparar os pastéis, simplesmente abra a massa e corte-a. Esta é uma massa para ser cozida no forno.
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Massa de Pastel caseiro
Ingredientes
1/2 kl de farinha de trigo
2 colheres de sopa de gordura animal (banha)
1 colher de chá de sal
Mais ou menos 1 copo de água morna para dar ponto
Modo de Preparo
1. Misturar bem os ingredientes e ir acrescentando a agua aos poucos, esta massa fica bem firme, homogênea, mas o ponto correto dela será conseguido através de 1 cilindro de massas.
2. Quanto mais for cilindrada, mais homogênea ficará.
3. Pode se abrir a massa na espessura desejada, mais grossa ou mais fininha.
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Massa de Patel integral
Ingredientes
* 1 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo
* 1 1/2 xícaras de chá de farinha integral
* 1 copo de água morna
* 1 colher de sopa de sal
* 1 colher de sobremesa de pinga
Modo de Preparo
1. Dissolva o sal na água
2. Em um recipiente coloque todos os ingredientes e amasse até formar uma massa homogênea
3. (se precisar coloque mais farinha)
4. Abra a massa com rolo ou na máquina, recheie, corte e frite em óleo quente.