Bacalhau ao Forno – Uma das receita mais deliciosa e criativa onde a sua imaginação faz a grande diferença principalmente no sabor e no visual, como dizem os grandes mestre de cozinha as pessoas costuma também comer com os olhos, e é a pura verdade e criatividade neste prato é o que não falta, onde ele vindo a oferecer várias opções em acrecentar sempre aquele algo mais.
Quando se fala em preparar um bom Bacalhau muitas cozinheira do dia dia principalmente as mais novas sem muita experiência acabam ficando um pouco preocupadas, mas podemos garantir que trata-se de uma receita de nível médio ou seja sem muito segredos e diga-se de passagem sempre um prato digno de muitos elogios, pelo seu sabor e sua beleza.
Vamos observar abaixo algumas receita já famosas.
Ingredientes
1 kg de bacalhau
1/2 kg de batata
1/2 kg de cenoura
2 cebolas grandes
2 tomates vermelhos
1 pimentão
1 colher de sopa de extrato de tomate
Leite de coco
Alho, sal, coentro e azeite de oliva a gosto
Azeitonas
MOLHO
2 copos de leite
1 1/2 colher de sopa de farinha de trigo
1 colher de sopa de manteiga
1 ovo
1/2 xícara de creme de leite
Noz-moscada, pimenta-do-reino e sal
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Modo de Preparo
1. Deixe o bacalhau de molho por 24 horas mudando sempre a água
2. Escalde numa rápida fervura removendo peles e espinhas
3. Coe a água onde o bacalhau foi cozido e reserve
4. Tempere o bacalhau em lasquinhas, com alho, sal e coentro
5. À parte, coloque uma caçarola no fogo com azeite de oliva e as cebolas em rodelas
6. Adicione os tomates sem pele e sem sementes, o pimentão e as azeitonas picadas
7. Junte o bacalhau, o extrato de tomate, o leite de coco e um pouco da água onde foi cozido o bacalhau
8. Deixe tudo cozinhar bastante
9. Fica com farto molho
10. Prove para ver se o sal está a gosto
11. Cozinhe as batatas e as cenouras em rodelas
1. MOLHO Bata no liquidificador o leite, o trigo e a manteiga derretida
2. Leve ao fogo e mexa bastante até engrossar a mistura
3. Finalmente, junte o creme de leite, a noz-moscada, a pimenta-do-reino, o sal e o ovo batido
4. Unte um pirex grande com azeite depois de ter esfregado por dentro dele um dente de alho
5. Deixa um gosto bom
6. Arrume em camadas alternadas o bacalhau, a batata e a cenoura
7. Cubra tudo com molho e leve ao forno para gratinar
8. Ao sair do forno, enfeite com azeitonas e salsa
9. Sirva com arroz branco
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Ingredientes
600 gramas de bacalhau
1 xícara de cebolinha picada
1 xícara de salsa picada
5 tomates bem maduros sem sementes e pele
2 colheres de sopa de farinha de trigo
2 cebolas médias picadinhas
2 ovos
1 lata de ervilha
1/2 litro de azeite
4 dentes de alho amassados
tempero e sal a gosto
Modo de Preparo
Colocar o bacalhau, depois de desalgado, em uma panela com água para ferventar. Escorrer, deixar esfriar, cortálo em lascas e reservar. Em uma tigela, colocar os dois ovos inteiros, a farinha de trigo e mexer até formar uma massa homogênea. Mergulhar as lascas de bacalhau nessa mistura e fritálas no azeite quente. Depois de frito deixe as lascas em um refratário e reserve. Molho: Dourar os 4 dentes de alho em 3 colheres de sopa de azeite. Em seguida colocar a cebolinha, a salsa, a cebola, os tomates, a ervilha com o caldo, o sal e o tempero a gosto, deixar ferver por alguns minutos. Despejar o molho em cima das lascas de bacalhau e levar ao forno por aproximadamente 10 minutos. Servir quente.
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Ingredientes:
300g de bacalhau fresco (pode usar outro peixe branco fresco no lugar).
350 g de batatas fatiadas em rodelas.
1/2 cebola pequena em rodelas.
2 fatias de queijo prato ou gouda.
Sal, gengibre em pó, orégano, pimenta do reino, limão e azeite de oliva para temperar.
Modo de preparo:
1. Pré-aqueça o forno a 200 graus C.
2. Tempere o peixe a gosto com sal, gengibre em pó, limão e azeite de oliva e coloque-o no centro de uma travessa.
3. Distribua as rodelas de cebola sobre o peixe.
4. Coloque as fatias de batatas ao redor do peixe e jogue um pouco de sal e orégano sobre as batatas.
5. Coloque pimenta-do-reino moída na hora sobre o peixe e as batatas e regue tudo com um pouco de azeite de oliva.
6. Leve a travessa ao forno por 20 minutos.
7. Retire do forno e cubra o peixe com 2 farias de queijo. Retorne ao forno apenas para derreter o queijo.
Sirva acompanhado de uma salada ou brócolis cozido.