Bacalhau de Natal – Bacalhau é bem vindo em qualquer ocasião, não podemos dizer que trata-se de uma receita muito fácil e nem muito difícil, somente requer um pouco mais de atenção no seu preparo, mas o retorno é muito satisfatório, sem sombra de duvida um dos pratos mais consumido no mundo todos apreciam uma bela receita de Bacalhau, e no Natal melhor ainda, vamos abaixo observar algumas receita de Bacalhau para todos os gosto.
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Ingredientes
600 g de bacalhau
2 dente de alho
50 g de amêndoas
2 cebolas
louro
salsa
8 colheres de sopa de maionese
3 ovos
125 g de purê de batatas
1 pimentão
1/2 copo de azeite
1 e 1/2 copo de leite
Modo de Preparo:
Modo de Preparo:
Retire o excesso de sal do bacalhau e coloque-o no leite. Refogue as cebolas cortadas em meias luas juntamente com o alho e pimentão em tiras em ¼ de azeite. Coloque o louro e a salsa. Coloque o bacalhau sobre o restante do azeite e cozinhe. Junte ao bacalhau o refogado inicial e leve ao forno. Após cozinhar decore com o purê de batatas e ovos cozidos picados juntamente com amêndoas laminadas. Retorne ao forno para dourar e sirva com azeitonas a gosto.
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Ingredientes
Alho socado e azeite
Tomates em rodelas
Batatas em rodelas não muito finas
Bacalhau dessalgado e cortado em pedaços
Tomates em rodelas
Cebolas em rodelas
Pimentão em rodelas
Azeitonas picadas
Champignon picado
Requeijão (salpique colheradas à gosto)
Temperos (à gosto, ex: salsa, coentro, noz-moscada, páprica doce etc.)
Recomece com a batata ..
Ovos cozidos cortados em 4
Molho de tomate (1 caixa pequena) diluído em 1/2 copo de água
Modo de Preparo
1. Numa panela grande vá fazendo camadas com os ingredientes acima, pela ordem, recomeçando com a batata, e colocando por cima de todas as camadas, o ovo cortado e o molho de tomate diluído
2. Cozinhe em fogo brando até que as batatas cozinhem
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Bacalhau Desfiado
Ingredientes
1 kg de bacalhau para desfiar
1 folha de louro
2 dentes de alho
2 cebolas cortadas em tiras
3 tomates picados
200 g de batatas cozidas
Azeitonas pretas
Ovos cozidos
Azeite
Modo de Preparo
1. Primeiramente tire o sal do bacalhau
2. Coloque uma panela no fogo alto com água e deixe ferver
3. Depois de fervida acrescente o bacalhau e deixe nessa ágia por 20 minutos, com o fogo desligado e a panela tampada
4. Desfie o bacalhau e reserve
5. Aqueça o azeite doure o alho, cebolas, e acrescente os tomates e folha de louro
6. Em um refratário espalhe o bacalhau, por cima coloque as batatas cozidas picadas e acrescente o molho
7. Leve ao forno por uns 10 minutos e sirva regado com o azeite
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Bacalhau do Porto ao Catupiry
Ingredientes
1 kg de bacalhau do porto (deixe de molho de véspera)
1 kg de tomate (sem pele e cortados em rodelas)
1 kg de cebola (cortadas em rodelas)
4 pimentão (ou o suficiente para cobrir o fundo do tabuleiro)
1 kg e meio de batata (descascadas e cortadas em rodelas)
5 copos de requeijão tipo catupiry
1 cabeça de alho (descascados e cortados em rodelas ) a gosto
100 ml de azeite (para regar por cima do bacalhau e da batatas)
1 copo de azeitona preta
1 vidro de palmito (coatados em rodelas)
300 de queijo parmesão (ralado)
Modo de Preparo
1. Ferva o bacalhau 3 minutos e depois de frio tire a pele a espinha (proucurando deixar em postas)
2. Reserve
3. Na água que ferveu o bacalhau de uma pré-cozida nas batatas
4. Em um tabuleiro forre o fundo com tomate, pimentão, cebola e o alho
5. Em sequida coloque as batatas regue um pouco de azeite e cubra com o bacalhau e regue um pouco de azeite
6. Em seguida o requeijão e o queijo parmesão e leve ao forno por 20 minutos
7. Retire do forno e acrescente as azeitonas e o palmito
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Bacalhau com creme de leite
Ingredientes
1 posta de bacalhau graúdo
4 batatas
2 colheres (sopa) de margarina
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
200 ml de creme de leite
Sal, pimenta e salsa picada a gosto
Modo de Preparo
1. Depois de cozinhar o bacalhau, deve guardar a água, escorrer, limpar as peles e retirar as espinhas do bacalhau
2. Em seguida frite as batatas cortadas aos pedaços muito fininhos
3. Em seguida leve a margarina a alourar em fogo brando e junte a farinha de trigo, mexendo sempre até obter um molho consistente
4. Adicione pouco a pouco a água reservada, até o preparado ficar espesso, junte o creme de leite
5. Num tabuleiro, deverá colocar as camadas de batatas e bacalhau alternamente, temperar com sal e pimenta e regar com as natas e levar para gratinar no forno