Quando o final de semana chega a gente ficam sem saber o que fazer para servir aos seus convidados, e o Bobó de Camarão que promete arrancar muitos elogios de seus familiares e amigos, confira abaixo todos os ingredientes e o modo de preparo.
Receita de Bobó de Camarão:
2 kg de camarão
sal a gosto
suco de 3 limões
pimenta-do-reino moída misturada com cominho em pó
cebolinha picada
coentro picado a gosto
50 ml de óleo misturado com azeite
alho picado
cebola picada
tomate picado
2 colheres (sopa) de extrato de tomate
aipim cozido e batido no liquidificador
leite de coco
Modo de preparo:
Reserve a cabeça e o rabo dos camarões e afervente. Depois bata tudo no liquidificador e passe por uma peneira fina. Reserve este líquido.
Numa tigela tempere o camarão (limpo) com sal a gosto, suco de limão, pimenta-do-reino moída misturada com cominho em pó, cebolinha e coentro. Deixe descansando para absorver os temperos.
Numa panela em fogo médio aqueça o óleo misturado com azeite e doure o alho e cebola. Adicione o camarão temperado e reservado acima e mexa tudo. Junte tomate picado e extrato de tomate. Tampe a panela e deixe cozinhando.
Regue com o líquido reservado da cabeça e rabo do camarão.
Junte o aipim cozido e batido no liquidificador, leite de coco e azeite de dendê.
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Receita de Bobó de Camarão:
Ingredientes:
500 g de camarão médio limpo
1 kg de mandioca
4 colheres (sopa) de azeite de oliva
3 dentes de alho
4 colheres (sopa) de manteiga
1 cebola
1 pimentão vermelho
200 ml de leite de coco
4 colheres (sopa) de azeite de dendê
sal e pimenta-dedo-de-moça a gosto
2 colheres (sopa) de coentro fresco
Modo de Preparo:
1. Numa tábua, pique os dentes de alho, a cebola, o coentro e a pimenta dedo-de-moça. Corte o pimentão ao meio no sentido do comprimento, retire as sementes e corte em cubinhos.
2. Descasque a mandioca e corte em pedaços grandes. Transfira para uma panela e cubra com água. Leve ao fogo alto e deixe cozinhar até que a mandioca fique macia.
3. Numa frigideira, coloque o azeite de oliva e leve ao fogo médio. Quando esquentar, acrescente o alho e refogue até dourar. Aumente o fogo, adicione os camarões e refogue por 3 minutos. Reserve.
4. Em outra panela, coloque a manteiga e leve ao fogo médio. Quando derreter, acrescente a cebola e o pimentão. Refogue por cerca de 5 minutos. Reserve.
5. No liquidificador, bata a mandioca ainda quente, o leite de coco, o azeite de dendê e o refogado de cebola com pimentão até obter um creme homogêneo. Se o copo do liquidificador for pequeno, bata os ingredientes em duas etapas.
6. Numa panela grande, coloque o camarão refogado, o creme de mandioca e leve ao fogo alto. Quando ferver, tempere com sal e pimenta dedo-de-moça picada. Desligue o fogo e adicione o coentro. Misture bem e sirva quente.