O Caponata é uma receita bem diferente onde poucas pessoas puderam sabores este tipo de receita, e hoje vamos ensinar a preparar e assim deixar as suas refeições bem mais saborosas, suave e é a opção ideal para quem busca uma receita mais sofisticada e que fuja dos habituais, portanto siga as dicas de preparo abaixo e sirva sem receio a seus familiares e convidados.

Receita de Caponata:

Ingredientes

• 2 cebolas médias picadas
• Sal a gosto
• 1 xícara (chá) de azeite
• 1 pimentão vermelho fatiado
• 4 dentes de alho picados
• 400 g de tomates sem pele picados
• 3 colheres (sopa) de salsa
• 1/2 colher (sopa) de orégano
• 600 g de salsão picado
• 1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino preta moída
• 1 berinjela média em cubinhos
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 1/2 xícara (chá) de vinagre
• 1/4 de xícara de alcaparras
• 1 xícara (chá) de azeitonas pretas

Modo de preparo

1. Em uma frigideira, em fogo alto, refogue a cebola com sal em 4 colheres do azeite até ficar macia. Tempere com sal.

2. Ponha o pimentão e cozinhe por 5 minutos. Junte o alho e deixe por mais 2 minutos.

3. Adicione o tomate, a salsa e a metade do orégano. Tampe e cozinhe até ficar macio.

4. Em outra frigideira, aqueça 2 colheres do azeite e refogue o salsão até ficar macio. Tempere com sal, pimenta e o orégano restante. Reserve.

5. Na mesma frigideira, aqueça o azeite restante e frite a berinjela com mais sal, até dourar.

6. Transfira a berinjela para a frigideira com o tomate. Tampe e cozinhe em fogo baixo até ficar macia. Misture com o salsão.

7. Em uma panela, dissolva o açúcar no vinagre, com as alcaparras e as azeitonas. Deixe por 2 minutos. Regue a caponata e sirva fria.