O escondidinho de carne moída sem duvida é a combinação perfeita para o almoço ou jantar junto com seus familiares e amigos, super saborosa, deliciosa, que conquista muitas pessoas, pelo seu sabor forte e ao mesmo tempo, delicioso, além disso muito facil e rapida de preparar onde com toda as nossas dicas vai ter sucesso e ainda satisfazer a todos, nem sempre sabemos exatamente o que, ou ate mesmo, muitas vezes temos uma certa preguiça de fazer certas receita para servir para as visitas.
Receita de Escondidinho de Carne Moída:
Ingredientes
800g de carne moída
2 colheres (sopa) de óleo
3 dentes de alho amassados
1 cebola grande picada
2 tomates sem pele e sem sementes picados
1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado
Sal, pimenta-do-reino e coentro a gosto
Cobertura:
1kg de mandioca cozida e espremida
1 xícara (chá) de leite
2 colheres (sopa) de manteiga
Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto
100g de queijo mussarela ralado
Modo de preparo:
Prepare o recheio fritando bem a carne no óleo em uma panela, acrescente o alho, frite bem, junte a cebola e refogue até ficar transparente. Adicione os tomates, tempere a gosto e frite até secar a água. Tire do fogo, junte o cheiro-verde e o coentro picado. Misture bem e despeje num refratário. Esprema as mandiocas cozidas ainda quentes, junte o leite, a manteiga, os temperos e misture bem. Cubra o refogado com o purê de mandioca, polvilhe a mussarela ralada e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos, ou até a mussarela derreter.
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Receita de Escondidinho de Carne Moída:
Ingredientes:
1 kg de mandioca cozida e espremida
200 ml de creme de leite (s/soro)
1 colher de (sopa) manteiga, 1 cubo de caldo da sua preferência
Sal e pimenta a gosto
recheio:
1/2 Kg de carne moída
2 colheres (sopa) azeite
1 cebola pequena picada
1 dente de alho picado
Sal e pimenta a gosto
Cheiro verde picado a gosto
6 azeitonas verdes picadas
Ervilhas e milho cozido a gosto
50g de parmesão ralado grosso para polvilhar.
Modo de Preparo:
(recheio) – refogue a carne no azeite até que fique levemente dourada, junte a cebola, o alho e refogue mais um pouco até que fiquem cozidos. Tempere com sal, pimenta. Junte as azeitonas, ervilhas e milho cozido, refogue mais 1 minutos. Desligue o fogo, junte o cheiro verde e reserve.
Purê:
Misture a mandioca amassada ainda quente com o caldo esmigalhado, um pouco de água e misture até dissolver por completo. Adicione a manteiga, o creme de leite, misture bem, tempere com sal e pimenta. Em um refratário, faça uma camada com a carne refogada, cubra a mandioca e polvilhe o parmesão ralado. Leve ou forno pré-aquecido (180ºC) para gratinar.