Farofa de Natal – Geralmente as mesas de Natal para ceia são conluiadas no final, com muita fartura, geralmente um pouco de cada coisa, geralmente quem prepara a ceia procura a agradar a todos por este motivo a grande variedade, e um prato que é indispensável nesta data é a receita da nossa famosa Farofa, que geralmente combina com qualquer prato, mas não estamos falando uma Farofa meia boca não, estamos falando de uma verdadeira e deliciosa Farofa, esta realmente vale apena anotar.
Ingredientes
500 g de farinha de milho amarela
200 g de bacon em cubinhos
500 g de linguiça calabresa defumada fininha cortada em rodelinhas de 1 cm de largura
4 ovos
1 lata de milho escorrido
200 g de azeitonas pretas sem caroço
200 g de azeitonas verdes sem caroço
200 g de ameixa preta sem caroço
200 g de uvas passas sem caroço
1 cebola média picada
1 dente de alho picadinho
4 colheres de sopa de manteiga
80 ml de óleo de milho
Pimenta calabresa a gosto
Orégano
Tempero baiano
Salsinha picada
Sal
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Modo de Preparo
Em uma tigela grande despeje a farinha de milho e tempere com o tempero baiano, orégano e um pouco de sal
A cada ingrediente adicionado deve-se mexer, porém cuidadosamente para não quebrar muito a farinha
Coloque a linguiça em uma frigideira funda, adicione o óleo e frite bem
Despeje sobre a farinha com 2/3 do óleo da fritura
Misture delicadamente
Volte a frigideira ao fogo e frite o bacon até ficar bem douradinho
Retire com uma escumadeira e adicione à farinha
No oleo que fritou o bacon, refogue a cebola e o alho até dourar, afaste para o lado e adicione os 4 ovos, mexa um pouco misturando os ovos enquanto fritam
Quando os ovos estivem quase prontos, misture com a cebola e o alho e coloque a pimenta calabresa e sal
Despeje sobre a farinha
Leve um frigideira pequena ao fogo, derreta 1 colher de sopa de manteiga e refogue levemente as ameixas
Adicione a farofa
Faça o mesmo e seguidamente, com as uvas passas, depois com o milho e finalmente com as azeitonas verdes e pretas juntas
Misture a farofa de forma a distribuir bem todos os ingredientes
A farofa já está pronta, agora é só corrigir o sal e sal.
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Receita de Farofa simples
Ingredientes
300 g de bacon picado
1 gomo de linguiça calabresa picada
1 cebola média picada
1 maço de coentro lavado, escorrido e picadinho
Azeitonas fatiadas a gosto
Farinha de mandioca crua para dar o ponto
Modo de preparo
Frite primeiramente o bacon.
Quando estiver quase sequinho, coloque a calabresa e frite mais um pouco.
Coloque a cebola e deixe dourar bem e acrecente as azeitonas e o coentro e misture.
Apague o fogo, acrescente a farinha de mandioca até o ponto desejado.