Lombo de Porco Recheado – é o tipo da receita que não pode ficar de fora da sua ceia de natal de jeito nenhum, além de saborosa é bem fácil e rápida de preparar, a combinação perfeita para servir aos amigos e familiares junto com aquele vinho branco.

Receita de Lombo de Porco Recheado:

Ingredientes

1 Kg e meio de lombo

1 latinha de patê de fígado

100 g de passas sem sementes

Meia xícara de vinho tinto seco

1 colher de sopa de cebola ralada

2 colheres de sopa de molho inglês

8 colheres de sopa de maionese temperada com limão

sal a gosto

l colher de sobremesa de pimenta do reino

Modo de preparo

Faça um corte no lombo e vá abrindo até formar uma fatia inteira de 1 cm e meio de espessura.Tempere com sal e pimenta do reino.Mistura a maionese com o limão o patê de fígado a cebola ralada e as passas.Passe metade dessa mistura em toda a superfície da carne.Enrole cuidadosamente a carne como se fosse um rocambole.Amarre com um barbante fino.Cubra a carne com a maionese restante.Coloque numa assadeira e regue com o vinho tinto misturado com o molho inglês.Assar em forno moderado até que a carne fique macia.Sirva quente com arroz branco ou fria com uma salada de batatas temperada com maionese.

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Receita de Lombo de Porco Recheado:

Ingredientes para o lombo:

1 lombo de porco de 2 kg
2 colheres (de sopa) de sucode limão
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Ingredientes para o recheio:

1 xícara de linguiça defumada picada (150 gramas)
2 fatias de toucinho defumado picadas (45 gramas)
1 dente de alho amassado
1 cebola média picada
1 colher (de sopa) de salsinha picada
Sal e pimenta-do-reino a gosto
3 colheres (de sopa) de azeitonas verdes picadas
2 colheres de cebolinha verde picada
1/2 xícara de farinha de mandioca (80 gramas)
1 xícara de água
2 ovos bem cozidos, picados

Modo de preparo:

Com uma faca, abra o lombo formando um bife grande. Bata um pouco para achatar. Tempere com o suco de limão, sal e pimenta a gosto. Reserve.Em uma frigideira, coloque a linguiça, o toucinho defumado, o alho, a cebola, a salsinha e a cebolinha verde e frite em fogo alto, mexendo, por cerca de 5 minutos. Junte a farinha de mandioca e misture bem, adicionando a água aos poucos, por cerca de 5 minutos. Retire do fogo e acrescente o ovo, a azeitona, o sal e pimenta a gosto. Espalhe a mistura sobre o lombo e enrole-o pelo lado mais comprido. Amarre com barbante ou prenda com palitos. Coloque em uma assadeira e leve ao forno, regando com água aos poucos, por 2 horas, ou até a carne ficar dourada. Coloque em um prato, corte em fatias e sirva.