Receita de Pernil de Vitela Assado de Natal – Nas datas especial todos em busca de algo diferente, e para nós que vivemos em um pais tropical, e geralmente na em uma das datas mais importante do ano, geralmente a temperatura chega a atingir grandes temperatura na maioria do pais, e nada melhor que procurarmos não sairmos muito das nossas tradição, mas podemos sim criar alternativas com pratos mais leve, e este sem duvida é uma ótima opção, uma carne, muito gostosa e o mais importante com menas gordura que os pernil tradicional, e uma receita que oferece várias opção no seu preparo, confira abaixo algumas ótimas opções.

Receita de Pernil de Vitela Assado de Natal

Ingredientes

1 pernil de vitela de 6 a 7 1/2 kg
2 dentes de alho amassados
1 colher (chá) de pimenta-do-reino
2 cebolas cortadas em rodelas
1 xícara (chá) de vinho madeira ou xerez
1 xícara (chá) de caldo de carne

Modo de preparo

Esfregue o pernil de vitela com o alho amassado e a pimenta-do-reino.
Preaqueça o forno em temperatura média (170C).
Numa assadeira, espalhe as rodelas de cebola em uma só camada.
Coloque o pernil, com a parte gordurosa virada para cima, sobre a camada de cebolas.
Misture o vinho e o caldo de carne e despeje sobre o pernil.
Asse calculando 24 minutos por quilo.
Enquanto o pernil estiver assando, regue-o de vez em quando com o molho da assadeira.
Se as cebolas começarem a escurecer, junte um pouco de água.
Quando o pernil ficar macio, coloque-o sobre uma travessa de servir aquecida.
Passe o molho que ficou na assadeira por uma peneira e junte um pouco mais de caldo de carne, caso tenha ficado grosso.
Ponha em uma molheira e leve à mesa para acompanhar o pernil.
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Pernil de vitela assada ao vinho de Natal

Ingredientes

1 pernil de vitela desossado (cerca de 1 quilo e meio)
5 colheres (sopa) de caldo líquido de carne
1 xícara (chá) de vinho tinto seco

Modo de Preparo

Em uma assadeira, tempere a vitela com o caldo líquido e o vinho. Cubra com papel-alumínio e leve à geladeira, por cerca de 1 hora, para tomar gosto. Leve ao forno médio-alto (200°C), preaquecido, por cerca de 1 hora. Retire o papel-alumínio e deixe por cerca de 30 minutos ou até dourar e sirva, batatas cozidas são um ótimo acompanhamento para esta receita.