Polenta Gratinada uma receita bem interessante que você pode fazer a qualquer hora, fácil e rápida preparar e muito saborosa, fique atento as nossas dicas e faça esta receita hoje mesmo afinal sempre é bom inovar o seu cardápio e assim satisfazer a todos os seus convidados presente em sua residencia.
Receita de Polenta Gratinada:
Ingredientes:
3 litros de caldo de legumes
Sal e pimenta-do-reino moída na hora
2 e 1/2 xícaras (chá) de fubá de milho amarelo
1 xícara (chá) de parmesão ralado fino
1/4 de xícara (chá) de manteiga sem sal
250 g de queijo gorgonzola
Folhas verdes para acompanhar
1/2 xícara (chá) de nozes moída
Azeite para finalizar.
Modo de preparo:
Em uma panela, leve à fervura 2 litros do caldo e abaixe o fogo. Mantenha o caldo restante aquecido e reserve. Ponha o sal no caldo fervente e vá despejando o fubá aos poucos. Mexa sem deixar formar caroços. Cozinhe por 40 minutos, mexendo continuamente e adicione mais caldo, se necessário. No final do cozimento coloque metade do parmesão, a manteiga e 50 g do queijo gorgonzola e misture bem. Despeje em uma assadeira antiaderente até ficar com 2 cm de altura. Resfrie.
Depois de já resfriada vire a polenta sobre uma superfície e corte em losangos com 6 cm de lado. Com a ajuda de uma faca pequena, faça uma cavidade na face superior de cada losango. Preencha essa cavidade com queijo gorgonzola e cubra com parmesão. Em uma assadeira leve ao forno para gratinar. Retire no momento em que a superfície com os queijos estiver dourada. Monte em um prato acompanhada de uma salada de folhas e salpicada com as nozes picadas. Regue azeite e sirva em seguida.
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Receita de Polenta Gratinada
Ingredientes:
1 litro de água
1 colher (sopa) de azeite
Sal e pimenta a gosto
1 1/2 xícara de fubá
1 tablete de caldo de legumes
1 colher (sopa) de alho em flocos
1 colher (sopa) de cebola em flocos
1 litro de água
Óleo ou azeite para untar
1 lata (340 g) de molho de tomate com manjericão
1 xícara (100 g) de mussarela ralada
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Modo de preparo:
1. Ferva um litro de água junto com o azeite e o sal. Dilua o fubá, o caldo de legumes , o alho e a cebola no litro de água que está sobrando.
2. Misture o fuba diluído com a água fervendo. Abaixe o fogo. Mexa sem parar até a polenta começar a soltar do fundo e da lateral da panela. Ponha mais sal e pimenta, se achar necessário.
3. Preaqueça o forno a 200 ºC. Unte uma travessa com óleo ou azeite. Coloque a polenta na travessa untada, acerte para que fique reta. Espalhe o molho de tomate. Arrume a mussarela por cima do molho. Leve ao forno para a mussarela derreter. Sirva imediatamente.