Risoto de Tender um prato bastante conhecido entre as pessoas, mas pouco lembrado para ser feito, principalmente com uma variação tão interessante, muito mais fácil do que se imagina e tem um resultado maravilhoso.

Abaixo vamos ensinar a preparar este risoto de tender, uma dica interessante para preparar em seus  finais de semana.

Receita de Risoto de Tender:

Ingredientes:

• 1 cebola média picada
• 4 dentes de alho picado
• 1 colher de café de aipo em pó
• 1 colher de sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 2 xícaras de chá de arroz arbóreo
• 2 xícaras de chá de vinho branco seco
• 1 lata de molho de tomate pronto
• pimenta do reino a gosto
• sal a gosto se achar necessário
• 10 azeitonas verdes picadas
• 1 ½ litro de água
• 2 cubos de caldo de galinha
• 1 quilo de tender cortada em fatias

Modo de Preparo:

1. Corte o tender em fatias e tempere com sal e limão por algumas horas para o sabor ficar mais apurado.

2. Coloque o tender numa assadeira e leve para assar em forno pré-aquecido, com temperatura alta, até que eles fiquem bem douradinhos e pronto para serem comidos. Deixe-os reservados enquanto prepara o restante do seu risoto.

3. Fazendo o caldo que irá no seu risoto. Coloque água em uma panela, espere que ferva e coloque os caldos de galinha, mas não se esqueça de deixar o fogo em temperatura baixa para que a água não ferva.

4. Em outra panela, ponha a margarina, a cebola, o alho e o aipo. Deixe cozinhando mais não se esqueça de mexer algumas vezes para não queimar ou grudar.

5. Acrescente o arroz e espere que os grãos fiquem meio transparentes, quase cozidos. Ponha o vinho e espere que ele dê uma evaporada no álcool.

6. Nesse passo você já poderá perceber que a mistura está meio cremosa e chegando ao ponto desejado para o seu risoto de tender.

7. Pegue uma concha do caldo que você fez e despeje nesse arroz para que ele vá cozinhando ainda mais e de pouco em pouco.

8. Continue cozinhando até que você perceba que o arroz já está pronto e mais cremoso, aí você terá que colocar o molho de tomate juntamente com a pimenta do reino para dar uma encorpada no seu arroz.

9. Ponha o frango, as azeitonas e complete com o caldo de galinha que pode ter restado. Deixe finalizar para que fique bem cozido com a panela semi-tampada.

10. Quando o arroz atingir o ponto ideal, pegue as fato as de tender, pique em pedaços médios e disponha sobre o arroz. Depois é só se servir e se delicia.