Receita de Panqueca de Salmão – Panqueca, quem não gosta, com certeza a grande maioria, mas que tal 
uma panqueca Light, e bastante saudável, esta é uma receita que vem fazendo muito sucesso, pela sua leveza e também pelos nutriente que a mesma nos oferece, receita esta bem simples de ser preparada, nem precisa ser um expert no assunto, mas com certeza ira sim fazer muito sucesso, esta unido o util ao agradável, e o mais importante podemos com um pouco mais de criatividade dar um toque todo especial neste tipo de receita que acaba ficando uma delicia.
Receita de Panqueca de Salmão
Ingredientes
Massa:
1 copo de trigo
1 copo de leite
1 ovo
1 pitada de sal
1 pitada de caldo knorr de camarão
Recheio:
2 filezinhos fininhos de salmão
Sal
Alho
Azeite
Molho para as panquecas:
3 tomates
1 cebola
1 ramo de coentro
1 tablete de caldo de camarão
1 caixa de creme de leite
Sal a gosto
Modo de Preparo
Coloque todos ingredientes da massa no liquidificador, bata por alguns minutos
Prepare a frigideira pré-aquecida com óleo e coloque uma concha de massa na frigideira
Prepare uma a uma
Depois deixe os filés de salmão por 15 minutos no forno
Enrole cada filé em uma massa de panqueca
Coloque todos o ingredientes do molho no liquidificador e bata
Leve ao fogo por alguns minutos
Cubra as panquecas com o molho
Leve ao forno pré-aquecido, por 15 minutos
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Receita de Panqueca de Salmão
Ingredientes:
Massa:
. 2 ovos
. 1 1/2 xícara (chá) de leite
. 1 colher (chá) de óleo de milho
. 1/2 colher (chá) de sal
. 3/4 de xícara (chá) de farinha de trigo integral
. 3/4 de xícara (chá) de farinha de trigo branca
Recheio:
. 2 colheres (sopa) de cebola ralada
. 1 dente de alho bem picado
. 2 colheres (sopa) de azeite
. 1 tomate maduro sem sementes picado
. 250 g de salmão sem pele em cubinhos
. 1 colher (chá) de salsa picada
. 1 colher (sopa) de farinha de trigo
. 1/2 xícara (chá) de leite
. Sal a gosto
. 1/2 xícara (chá) de molho branco pronto
Modo de preparo:
Massa:
Bata todos os ingredientes no liquidificador e deixe descansar por 30 minutos. Unte uma frigideira antiaderente e despeje porções da massa. Deixe dourar de um lado. Vire e doure do outro. Repita o procedimento com o restante da massa. Reserve as panquecas, mantendo-as aquecidas.
Recheio:
Refogue a cebola e o alho no azeite. Junte o tomate e mexa até que ele desmanche. Adicione o salmão e cozinhe por seis minutos, mexendo de vez em quando. Polvilhe a salsa e a farinha, misture bem. Acrescente o leite aos poucos. Tempere com sal. Mexa e reserve.
Montagem:
Divida o recheio entre as panquecas e dobre como um pacotinho. Cubra com o molho branco e, se desejar, polvilhe parmesão ralado. Leve ao forno médio, pré-aquecido, por dez minutos e sirva.
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Panquecas de salmão com figos frescos
Ingredientes
400g de queijo Brie
700g de salmão fresco, limpo e filetado
2 colheres de sopa de manteiga
2 envelopes de sazón peixe
300ml de água
2 caixas de figos frescos (para recheio e decoração)
Modo de preparo do recheio
Numa frigideira, coloque uma colher de manteiga e leve ao fogo. Enquanto derrete, pegue 200ml de água acrescente os envelopes de sazón e dissolva-os completamente, então misture a manteiga já derretida. Corte o salmão uma vez ao meio no sentido horizontal e duas vezes na diagonal fazendo pequenas postas, coloque-as na frigideira para o cozimento e vire-as após estarem com coloração mais escura demonstrando seu cozimento. O ponto para retirar o salmão é quando sua carne estiver firme, retire e reserve. Continue até que todas as partes passem por esse processo, será necessário para que o caldo não fique muito espesso, ir adicionando a água e manteiga restantes. Terminado com o salmão, depele antecipadamente os figos da parte do cabo até mais ou menos sua metade, isso garantirá que não sentiremos o amargo dele que está localizado nessa parte da fruta. Corte em 4 partes e na mesma frigideira com o caldo que sobrou aqueça brevemente os figos e reserve.
Filete o queijo brie e reserve.
Massa básica para panquecas
3 ovos inteiros
1 ½ copo de leite
1 ½ copo de farinha de trigo
1 colher de café rasa de sal
1 colher de sobremesa de fermento químico
1 envelope de Sazón de arroz
Modo de preparo da panqueca
Coloque todos os ingredientes num liquidificador preferindo deixar a farinha de trigo por último e adicione aos poucos, até formar uma massa lisa e homogênea. Em uma frigideira própria já aquecida coloque parte da massa que baste para formar uma panqueca de espessura média e volte com a frigideira ao fogo para cozimento de ambos os lados cuidando para que não doure muito. Faça isso até o término de toda a massa.
Montagem
Com a massa estendida em um prato, pegue o filete de salmão, caso ele ainda esteja grande é hora de cortá-lo em um filete menor. Coloque-o sobre a massa da panqueca, junte o queijo cortado e mais ou menos 3 à 4 partes das de figo, enrole-a e assim sucessivamente. Podendo ser servida em porção individual ou em refratário único. Sugere-se servir com salada de folhas verdes, frutas e amêndoas torradas.