Quiabo à Milanesa uma receita bem diferente mas que vai agradar a todos, muitas pessoas pensam que o quiabo é um alimento viscoso, difícil de comer e por isso tendem a evitá-lo. O quiabo é sim um pouco viscoso na textura, mas se você souber como preparar corretamente o quiabo pode ser um vegetal celebrado e desfrutado deliciosamente. Muitas pessoas optam por não explorar a complexidade do quiabo simplesmente a partir de uma experiência ruim. Abaixo você vai aprender como preparar quiabo a milanesa e servir a todos sem receio.
Você vai precisar de:
- Quiabos
- 1 Ovo
- Sal a gosto
- Pimenta a gosto
- 1/2 xícara de farinha de trigo
- 1/2 xícara de fubá
- 1/2 xícara de azeite
Modo de preparo:
1. Compre o quiabo. Você pode comprar quiabo de muitos fornecedores. Certifique-se apenas de que o quiabo é fresco. Escolha quiabo que esteja uniformemente verde e com cerca de 5 a 10 cm de comprimento.
2. Preparando seu quiabo. Apare as extremidades. Retire a camada fina de cima do quiabo com os dedos. Isso garante que todo o vegetal seja comestível, mas pode ser um pouco demorado de fazer.
3. Para prevenir que o quiabo de se torne viscoso durante o cozimento você pode dar um tratamento de vinagre nele, mas você vai precisar fazer isso com bastante antecedência.
4. Corte o quiabo em fatias de 5 cm no máximo. Se você cortá-los muito grosso, eles vão demorar mais tempo para cozinhar. Os coloque em uma panela com água fervente por cerca de 5 minutos, para amolecê-lo um pouco.
5. Gentilmente misture o vinagre com o quiabo para revestir todo o quiabo na tigela. Deixe por 30 minutos de molho. Retire o quiabo e enxágue bem. Seque e use-o como sugerido pela receita.
6. Enquanto o quiabo está no ovo, coloque em uma tigela 1/2 xícara de farinha de trigo e 1/2 xícara de fubá, acrescente o sal e a pimenta.
7. Após a imersão por um tempo no ovo, jogue as fatias na mistura de farinha, cobrindo os quiabos uniformemente.
8. Aqueça cerca de 1/2 xícara de azeite em uma frigideira em fogo alto. Quando o óleo estiver quente, coloque cuidadosamente as fatias de quiabo na panela.
9. Vire continuamente, certificando-se que não deixar queimar. Quando o quiabo estiver dourado, retire-o e deixe escorrer em papel toalha.
10. O quiabo demasiadamente grande não terá um gosto agradável e pode ser muito difícil para comer. Da mesma forma e quiabo muito pequeno será difícil cozinhar. Evite quiabos murchos ou moles quando espremidos.