Receita de Carneiro Assado – Algumas vezes na cozinha temos que ser um pouco mais ousados preparando pratos diferentes e mais robusto, não precisamos esperara as datas especiais e festiva, é muito bom surpreender-mos nossa familia e convidados,com algo diferente, nada de tão especial, mas com certeza um prato totalmente diferenciado de grau de dificuldade médio, mas muito vistoso e delicioso, não exige muito de quem irá prepara-lo, basta somente aquela atenção toda especial, e receber os elogios logo após.
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Vejamos abaixo algumas receitas simples, mas muito deliciosa
Carneiro Assado
Ingredientes:
1/4 de carneiro
limão
azeite
cebola
temperos verdes
louro
farinha de mandioca
Modo de Preparar:
Ponha a carne de carneiro num molho feito de cebola ralada, tempero verde picado, caldo de 2 limões, azeite e pimenta. Deixe de molho de um dia paro o outro, espetando-a de vez em quando com um garfo, para penetrar o tempero. No dia seguinte, retire-a do molho e passe por toda ela uma camada de manteiga. Leve-a ao forno numa assadeira. Quando estiver assada, sirva com farofa feita da seguinte maneira: Ponha uma colher de manteiga na panela, deixe-a aquecer bem e junte a farinha de mandioca. Mexa-a até tomar cor dourada. Junte azeitonas sem caroços e sirva juntamente com o assado.
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Carneiro assado especial
Ingredientes
1 kg de carneiro picado
1 xícara (chá) de vinagre ou suco de limão
1 xícara (chá) de água
4 colheres (sopa) de mostarda
1 colher (sopa) de sal
1 colher (café) de páprica picante ou pimenta vermelha a gosto
6 cravos da Índia
1/2 cebola
5 dentes de alho
6 folhas de hortelã
2 colheres (sopa) de cheiro verde
1 colher (chá) de glutamato monossódico (ajinomoto)
Modo de Preparo
1. Lave bem o carneiro e reserve
2. Em um liquidificador ou processador, bata todos os ingredientes
3. Tempere de véspera o carneiro com este molho, pelo menos 4 horas, coloque em uma vasilha com tampa e leve à geladeira e deixe marinando
4. Para assar, passe a carne por um escorredor, colque o carneiro em uma forma untada com óleo, cubra com papel alumínio e leve ao forno pré aquecido por uma hora, ou até cozinhar
5. Retire o papel alúmínio e deixe a carne dourar por mais ou menos meia hora
6. Sirva com salada e arroz com lentilhas, se preferir
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Carneiro assado
Ingredientes
1 pernil de carneiro
10 folhas de hortelã
1 xícara (chá) de pinga
1 ramo de alecrim
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
Alho a gosto
1 xícara (chá) de vinagre
2 xícaras (chá) de água
Modo de Preparo
1. Bata todos os temperos no liquidificador
2. Fure bem a carne, tempere e deixe marinando de um dia para o outro
na geladeira e tampado
3. No outro dia, leve para assar em forno médio
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Carneiro assado no forno
Ingredientes
1 pernil médio de carneiro
6 dentes de alho amassados
Sal a gosto
2 copos vinho tinto suave
Pimenta do reino em pó a gosto
2 folhas de louro
Modo de Preparo
1. Tempere de véspera (à noite para amanhecer) o carneiro com o alho, sal, vinho e a pimenta do reino e as folhas de louro
2. Coloque o carneiro temperado em forma untada com óleo, leve ao forno por mais ou menos 1 hora e meia, ou até que esteja bem dourado por igual
3. Acompanhamento: arroz, maionese e uma farofa de alho e cebola