ReceitaS Ovo Pochê – Quando o assunto  é ovo, todos tendo alguma experiencia com este alimento, tão questionado e comentado nos últimos anos, ora faz bem, ora faz mal enfim sendo ainda dentro de todos os seus questionamentos um dos alimentos mais consumido em todo o mundo, e de várias maneiras, sendo as mais conhecidas como frito, cozido, assado, mexido e até mesmo crú enfim mas sempre fazendo parte do nosso dia dia na nossa cadeia alimentar e nada como temos mais algumas opções em receitas no preparo desta delicia muito nutritiva, confira abaixo algumas opções em deliciosas receitas.

ReceitaS Ovo Pochê Simples

Ingredientes

4 unidade(s) de ovo
1/2 litro(s) de água
2 colher(es) (chá) de sal
1 colher(es) (sobremesa) de vinagre branco

Modo de preparo

1- Coloque a água numa panela e leve ao fogo para ferver, temperando-a com sal e vinagre, assim que isto aconteça. Quebre um ovo numa vasilha à parte e despeje sobre a água fervente. Observe que a água cobre quase todo o ovo, deixando apenas a parte superior da gema descoberta. Isso porque eu queria preparar as gemasver vídeo moles. Caso as queira duras, coloque mais água.

2- Deixe-os cozinhar por cerca de um minuto, até que a clara esteja bem branca, sem partes cruas e retire com o auxílio de uma escumadeira. Se gostar, moa pimenta do reino, na hora, sobre os ovos.
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Ovo Pochê ao Molho de Tomate

  Ingredientes

4 ovos
5 colheres de massa de tomate
1/2 copo de água
1 pitada de açúcar cristal
Sal
Salsa picadinha
Cebola e alho
Óleo para fritura

Modo de Preparo

Pique a cebola e alho e coloque para dourar no óleo
Após estarem dourados, colocar a massa de tomate e temperar com o sal e a pitada de     açúcar
Acrescentar a água para dar consistência de molho
Ao levantar fervura e encorpar, quebre os ovos sem estourar a gema em lugares opostos   na panela e tampe-a
Deixe alguns minutos para que o ovo chegue no ponto
Depois de desligar o fogo, retire com cuidado os ovos e coloque-os numa travessa jogue o molho por cima e     polvilhe com a salsinha.
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Receita de Ovo Pochê a La Beaujoolaiis

MOLHO PARA POCHAGE

INGREDIENTES:

½ litro de Beaujolais
1 cebola roxa picada
2 dentes de alho
Pimenta amassada
Bouquet garni

MODO DE FAZER:

Ferva todos os ingredientes durante 8 minutos e peneire.

OVO POCHÊ

INGREDIENTES:

4 ovos vermelhos bem frescos

MODO DE FAZER:

Quebre um ovo em uma taça de chá. Coloque devagar o ovo no molho. Poche sem ferver durante 4 minutos e retire com cuidado.

MOLHO

INGREDIENTES:
1 colher de roux
4 colheres de manteiga
Sal
Pimenta

MODO DE FAZER:

Peneire mais uma vez o molho e reduza da metade. Ligue com o roux. Tempere com sal e pimenta do moinho. Acrescente manteiga.

TOQUE FINAL

Disponha uma torrada de pão no fundo do prato. Coloque o ovo pochê em cima do pão. Acrescente o molho sobre o ovo. Finalize com folhas de salsa